Un catering sain et écoresponsable
À la Tricoterie, nous défendons une cuisine artisanale et conviviale, qui respecte les saisons et privilégie les produits locaux, issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
En faisant appel à notre service traiteur, vous proposerez à vos convives des plats savoureux, à base de bons produits, cuisinés sainement et sans conservateurs, fournis dans des contenants réutilisables et (si possible) livrés à vélo.
Des fournisseur·ses et artisan·es qui partagent nos valeurs
La Tricoterie vise, dans toutes ses activités, à suivre une logique éco-responsable. Cela se traduit également dans le choix de nos fournisseur·ses : nous ne faisons appel qu’à des artisan·es ou de petites entreprises locales qui travaillent des produits locaux, de saison, bio et fairtrade.
Pour rester cohérent·es avec cet engagement, nous ne travaillons pas avec des prestataires extérieur·es.
Nos principaux·ales fournisseur·ses :
- Terroirist (fruits et légumes)
- La Boule (pain et viennoiseries)
- Le Bon Pain (boulangerie bio)
- BioFresh (produits d’épicerie bio)
- Pajottenlander (jus de fruits locaux)
- Brasserie de la Senne, Brussels Beer Project, Brasserie Dupont, Brasserie de Silly, Brasserie de l’Annexe et autres petites brasseries (bières locales et artisanales)
- 100 PAP (une bière pour le logement)
- Oxfam (rhum et cocktails)
- Bio Dyvino (vins bio, en biodynamie et vins naturels)
- Origin Coffee (café durable)
Une cuisine qui privilégie votre santé
Notre cuisine est vitaminée et préparée avec soin, tant au niveau du choix des produits (locaux, de saison et/ou bio) que des modes de préparation et de cuisson des ingrédients. Nos recettes sont élaborées avec le souci d’un bon équilibre alimentaire, en proposant des plats généreux en légumes et riches en légumineuses protéinées.
Nos desserts maison sont sucrés à juste dose et notre philosophie artisanale se passe de tout additif ou autre conservateur. À la Tricoterie, manger redevient un plaisir sain !
Un catering qui vise le zéro déchet
De la production au service en salle, tous nos contenants ont été choisis afin de limiter les déchets. Nous privilégions aussi les modes de présentation avec des contenants comestibles et nous limitons les vaisselles inutiles.
Objectif 0% gaspi !
Nous travaillons à réduire un maximum le gaspillage alimentaire. Nous vous proposons des solutions pour récupérer les éventuels restes alimentaires, et nous travaillons également avec l’Îlot ASBL, qui lutte contre le sans-abrisme et récupère régulièrement nos productions excédentaires pour en faire profiter des personnes dans le besoin.
