Ontdek Onze Koude Formules

Brodenfestival

– 11€
3 stuks per persoon, 3 soorten brood (focaccia, broodjes en wraps) en 3 verschillende vullingen naar keuze

DE BOER
Kip, krokante uitjes & verse kruiden

DE VISSER +€2
Rilette van Belgische forel, citroenzeste, verse kruiden, geroosterde seizoensgroenten met venkelzaad en rucola

DE LANDELIJKE
Mosterd van oude stijl, vleesbrood, ingelegde groenten en salade

ZOET-HARTIG (vegetarisch)
Geitenkaascrème met noten, gekarameliseerde appels en rucola

DE MEXICAAN (vegan)
Guacamole van seizoensgroenten, falafels, gegrilde groenten en mesclun

DE ITALIAAN (vegetarisch)
Groentepasta van seizoensgroenten, mozzarella, zelf gemarineerde olijven, mesclun en verse kruiden

Onze Vitaliteit Salades

– 18€
Onze salades worden als buffet geserveerd:

LEBAN BOWL (vegan)
Quinoa, kikkererwten, verse kruiden, citroen, geroosterde seizoensgroenten, falafels, geroosterde amandelen en groentencaviar

CLEOPATRA (mogelijk vegan) +€1
Bulgur, gescheurd geroosterd kippenvlees, knapperige seizoensgroenten, citroendressing

DE ITALIAANSE (vegetarisch)
Parelcouscous, pesto rosso, mozzarella, gegrilde groenten, olijven en rucola

DE MEDITERRAANSE (vegetarisch)
Linzen, citroen, gegrilde seizoensgroenten, feta, peterselie en geroosterde zaden

CHEF’S POKE (mogelijk vegan)
Rijst, gemarineerde tofu, knapperige groenten, sojascheuten, zojasaus, lente-ui en gefrituurde uitjes
OF gemarineerde kip of zalm (+€1)

Onze Koude Buffetten

MEDITERRAANS BUFFET (vegetarisch) — €21
Tabouleh met verse kruiden (peterselie, munt, tomaat, bulgur)
Hummus en zelfgemaakte auberginecaviar
Kikkererwtensalade met gecandijte citroen en koriander
Bruschetta met oude tomaten, knoflook en basilicum
Gemarineerde aubergines
Focaccia met rozemarijn

HEALTHY BUFFET — €19
Quiche met seizoensgroenten en feta
Geroosterde bloemkool
Ingelegde seizoensgroenten
Bulgur met knapperige seizoensgroenten
Witte kaas met kruiden & truffel
Assortiment diverse broodsoorten met zaden

ASIATISCH BUFFET (vegan) — €25
Verse loempia’s met knapperige groenten en verse kruiden
Thaise quinoa met pindasaus
Japanse tempura
Kleine tofu-spiesjes
Kleine bao buns

VERANTWOORD ZEEBUFFET — €25
Scampi rillettes
Linzensalade
Tartaar van lokale gerookte forel
Wraps met salade, kimchi, seizoensgroenten, cashewnoten, miso-ponzu saus
Groentebitterballen met zeewier
Diverse broodsoorten met zaden

WERELDBUFFET (vegan) — €21
Falafels
Rijstsalade “Langue d’oiseau”, tofu, gefrituurde uitjes
Tahini of seizoensguacamole
Linzenballetjes op kefta-wijze
Vegan coleslaw (witte kool, wortel, mosterddressing)
Pitabrood

“TUIN FEEST” BUFFET — €21
Dunne quiche met seizoensgroenten en feta
Gemengde seizoensgroenten
Chef’s tortilla met kruiden
Parelcouscous met seizoensgroenten
Knapperige groentesticks + kleurrijke hummus
Diverse broodsoorten met zaden

Onze Poke Bowls

– 19€
Geserveerd in individuele porties

CÉSAR
Salade, kip, boerenkool, croutons, parmezaan, rode ui-pickles, Caesar dressing

CHEF’S POKÉ
Rijst, zalmforel (of gemarineerde tofu), rode kool, komkommer, lente-ui, edamame, sojasaus & sesam

MEDITERRAANS
Parelcouscous, falafel, komkommer, tomaat (of andere seizoensgroenten), kool, zwarte olijven, munt, yoghurtdressing met citroen, knoflook, peterselie

VITALITEIT
Salade, quinoa, gegrilde broccoli, mozzarella, noten, honing-mosterdsaus

BANGKOK
Rijst, kip, komkommer, kool, wortel, koriander, sojascheuten, cashewnoten, Thaise saus

Onze Buffetten Quiches en Salades

Vegetarisch €17 – Gemengd €19

2 SOORTEN QUICHES
Feta en gegrilde groenten
Scamorza en seizoensgroenten
Spek en Comté
Mozzarella en seizoensgroenten

2 SOORTEN VITALITEIT SALADES
(zie sectie “Onze Vitaliteit Salades”)

ASSORTIMENT BROOD EN BOTER

Onze Gourmande Formules

€21
2 BRODEN MET VULLING NAAR KEUZE (zie sectie “Brodenfestival”)
OF 2 MINI QUICHES (zie sectie “Onze Buffetten Quiches en Salades”)

2 SALADES NAAR KEUZE (zie sectie “Onze Vitaliteit Salades”)

2 ZOETE TOUCHES (zie sectie “Onze Zoete Touches” in “Onze Desserts”)