{"id":469,"date":"2025-09-18T19:17:31","date_gmt":"2025-09-18T17:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/tricoterie.be\/traiteur\/?page_id=469"},"modified":"2025-10-23T09:42:09","modified_gmt":"2025-10-23T07:42:09","slug":"nos-formules-chaudes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tricoterie.be\/traiteur\/nos-formules-chaudes\/","title":{"rendered":"Nos formules chaudes"},"content":{"rendered":"
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\"traiteur\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez<\/span> Nos Formules Chaudes<\/span><\/h1>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\n\t\t
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Nos Buffets Chauds<\/h3>\n\n\n\n

Tous nos plats sont accompagn\u00e9s d’une salade de saison, de pain divers graines et beurre<\/em><\/p>\n\n\n\n

V\u00e9g\u00e9tarien 26\u20ac – Viande\/poisson 27<\/em>\u20ac<\/p>\n\n\n\n

<100 personnes : 2 choix <\/em>
>100 personnes : 3 choix<\/em>
(+4\u20ac par choix suppl\u00e9mentaire)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Couscous des chefs <\/strong>aux 7 l\u00e9gumes et semoule (vegan)<\/em>
ou<\/span> poulet<\/p>\n\n\n\n

Curry rouge<\/strong> au lait de coco et l\u00e9gumes de saison et riz (vegan)<\/em>
ou<\/span> scampis<\/p>\n\n\n\n

Tajine<\/strong> de poulet <\/strong>aux olives et citron confit et boulgour<\/p>\n\n\n\n

Saumon <\/strong>laqu\u00e9 au sirop d\u2019\u00e9rable, gingembre, s\u00e9same et germes de soja, po\u00eal\u00e9s, pur\u00e9e de potimarron et panais (29\u20ac)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Paella du chef<\/strong> (v\u00e9g\u00e9, poisson ou viande)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nouilles saut\u00e9es<\/strong> aux l\u00e9gumes croquants et tofu pan\u00e9 (vegan)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Boulettes <\/strong>de betteraves sauce li\u00e9geoise<\/strong>, demi-pomme caram\u00e9lis\u00e9es et pommes de terre rissol\u00e9es (vegan)<\/em>
ou<\/span> boulettes de b\u0153uf<\/p>\n\n\n\n

Waterzooi <\/strong>(poulet ou poisson)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bourguignon <\/strong>(v\u00e9g\u00e9 ou boeuf)<\/em> po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes de saison et pommes de terre rissol\u00e9es au thym<\/p>\n\n\n\n

Vol-au-vent<\/strong> (v\u00e9g\u00e9 ou poulet)<\/em> accompagn\u00e9 de riz et de salade<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bar \u00e0 Pita<\/h3>\n\n\n\n

13,5\u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Durums et pains pita
Sauce yaourt aux herbes fra\u00eeches et citron
Sauce piquante maison
Salade de saison et vinaigrette \u00e0 la moutarde
Choux blancs et carottes r\u00e2p\u00e9es
L\u00e9gumes de saison grill\u00e9s
Boeuf et\/ou<\/span> poulet marin\u00e9 et grill\u00e9 (+2\u20ac)<\/em>
Ma\u00efs
Falafels
Olives
Feta<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Walking Dinner<\/h3>\n\n\n\n

Nous vous proposons 5 d\u00e9clinaisons par personne !
<\/strong>Parmi ces propositions, nous vous invitons \u00e0 en choisir 2, que nous compl\u00e9terons avec 3 autres pr\u00e9parations de cette liste en fonction des saisons et de la disponibilit\u00e9 des produits.<\/em><\/p>\n\n\n\n

35\u20ac*<\/em>
*Avec un suppl\u00e9ment \u00e0 pr\u00e9voir pour la pr\u00e9sence de nos chefs cuisine (prix \u00e0 d\u00e9finir)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tartare de scampis au citron, gingembre et wasabi
Ceviche de saumon marin\u00e9 et herbes
Rouleau de printemps
Croquette aux champignons de Paris (VG)<\/em>
Bombas de pommes de terre au c\u0153ur de fromage fondu (VG)<\/em>
Risotto du chef aux l\u00e9gumes de saison (champignons, asperges, etc.) (VG)<\/em>
Boeuf terriyaki et l\u00e9gumes croquants
Croque au D\u00e9lice de bourgogne, jambon \u00e0 l\u2019os, champignons de Paris et tartuffata
Bouillon Tha\u00ef \u00e0 la citronnelle et scampis po\u00eal\u00e9s<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nos \u00e9choppes th\u00e9matiques<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 partir de 100 personnes<\/em>
3 comptoirs : 38\u20ac (+6\u20ac\/\u00e9choppe suppl\u00e9mentaire)<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Souvl\u00e1ki\/Gr\u00e8ce<\/strong> : Pain grec avec une brochette de poulet grill\u00e9 et marin\u00e9 au citron et herbes, tomates confites, olives kalamata, oignons rouges caram\u00e9lis\u00e9s et sauce yaourt \u00e0 la menthe, accompagn\u00e9 de pdt au four et htipiti (sauce feta et poivrons).
B\u00f2 b\u00fan \/Vietnam<\/strong> : Bol de vermicelles de riz froid, sauce sucr\u00e9 vinaigr\u00e9 avec nem v\u00e9g\u00e9tarien et boeuf marin\u00e9 cuit \u00e0 la plancha, l\u00e9gumes de saison crus et cuits, coriandre, menthe, pickles de mangue au piment doux et cacahu\u00e8tes grill\u00e9es.
Frittatine di pasta\/Italie <\/strong>: Croquettes de p\u00e2tes courtes \u00e0 la scamorza, oignons rouges, champignons, persil, accompagn\u00e9es d\u2019une petite cr\u00e8me de potimarron au mascarpone, huile de truffe et chips de pancetta.
Quesadillas\/Mexique<\/strong> : Tortilla cuite \u00e0 la plancha au cheddar, boeuf tomat\u00e9, haricots rouges, patates douces, poivrons grill\u00e9s et coriandre, accompagn\u00e9e d\u2019une petite cr\u00e8me aigre au jalapenos et d\u2019une salade croquante.
Bibimpap\/Cor\u00e9e <\/strong>: Bol de riz aux shiitak\u00e9s, l\u00e9gumes de saison marin\u00e9s, porc caram\u00e9lis\u00e9, kimchi, soja, s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9, sauce au miel et vinaigre de riz et oeuf \u00e0 la plancha.
Dibi\/S\u00e9n\u00e9gal <\/strong>: Agneau aux oignons marin\u00e9s et grill\u00e9s, bananes plantains caram\u00e9lis\u00e9es, frites de patates douces et petite sauce l\u00e9g\u00e8rement piment\u00e9e.
Naan\/Inde<\/strong> : Naan au poulet tandoori grill\u00e9 \u00e0 la plancha, potimarron et \u00e9pinard au gingembre, ra\u00efta aux oignons rouges, salade croquante accompagn\u00e9 d\u2019un dahl de lentilles au citron vert et noix de coco.
Po’boy\/Nouvelle-Orl\u00e9ans <\/strong>: Pain croustillant avec scampis marin\u00e9s aux \u00e9pices cajuns et cuits \u00e0 la plancha, bacon, mayonnaise au raifort, pickles de concombre, oignons frits et jeunes pousses, accompagn\u00e9 d\u2019une salade ti\u00e8de de gombos, carottes et tomates.
Burger\/Allemagne\/\u00c9tats-Unis <\/strong>: Pain bun avec burger de b\u0153uf, fromage \u00e0 raclette, chips de jambon fum\u00e9, pickles de concombre, po\u00eal\u00e9e d\u2019oignons au vin rouge, roquette et sauce maison aux herbes, accompagn\u00e9 de pommes de terre r\u00f4ties au thym.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\t\t

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Ajoutez des extras !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Formule avec boissons
<\/span>Open bar softs +6\u20ac
Open bar softs, bi\u00e8res & vins +7\u20ac
+ cava\/bi\u00e8res sur demande
Formule avec mises en bouche<\/span> +3\u20ac\/pc
Formule avec touches sucr\u00e9es<\/span> (2\/pers.) + 5.5\u20ac<\/p>\n\n\n\n

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